Olio extra vergine di oliva

Chianti Classico D.O.P.

Il nostro olio è frutto ed espressione del territorio da cui proviene. Profumi e sapori che sono strettamente legati alle cultivar utilizzate, Frantoio, Moraiolo e Leccino e all’ambiente di coltivazione caratterizzato da un terreno di matrice galestrica ed un altitudine di circa 300 s.l.m.
Le olive vengono raccolte manualmente con l’ausilio di agevolatori, poste in cassette e portate il giorno stesso al frantoio dove vengono immediatamente frante con il sistema in continuo a temperatura controllata di 27°C. L’estrazione a freddo garantisce all’olio di avere una bassissima acidità e conservare tutte le fragranze e le caratteristiche salutari dell’oliva.
L’olio extra vergine di oliva Orsumella si presenta limpido, di colore verde intenso con sfumature dorate. All’olfatto si apprezza un’aroma fruttato con sentori di erba fresca e note di carciofo crudo. Elegante ed equilibrato è eccellente per condire insalate, legumi, passati di verdura, primi piatti bianchi, carni arrosto e per il pinzimonio.

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